↓ Regards croisés | Quelle méthode pour décliner les identités bretonnes dans l’assiette ? REX et conseils pour se lancer !
3 décembre - PhysiqueCapitaliser sur nos singularités
03/12/2024 | 14h00 - 15h00 | Salle Cinéma Verte
L’assiette doit être le miroir d’un territoire, le reflet de notre culture, de notre histoire et de notre terroir. En 2022 déjà, nous explorions les possibilités de faire du culinaire un vecteur d'identité territoriale. Aujourd’hui, nous vous proposons d’explorer les méthodes pour décliner l'identité culinaire tout en racontant une histoire qui valorise nos territoires et qui mobilise les 5 sens ! Il sera bien évidemment question du carnet d’inspiration culinaire, des retours d’expériences avisés et des conseils pratiques pour appliquer les étapes de méthodes simples, éprouvées et accessibles à tous.
